Controlamos as uvas na vinha tendo em vista a óptima maturação. As duas castas são vinificadas separadamente. Após 2 dias de maceração pelicular, para extrair mais aromas, segue-se a fermentação com temperatura controlada a 23ºC. Após a fermentação maloláctica e o estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês, o lote final é colado e filtrado antes do engarrafamento.
Aroma
Intenso a violetas e groselha madura da Touriga, com especiarias próprias do Cabernet
e complexidade dada pelo estágio em madeira.
Prova
Corpo equilibrado e redondo, confirma-se na boca o carácter floral e frutos
pretos maduros.
Final de Boca
Intenso e excelente persistência.
Gastronomia
Servir a 16-18ºC a acompanhar pratos de caça, cabrito, borrego ou outras
carnes condimentadas
