Pairing – Casa do Bacalhau

Puré

• 500g de grão cozido
• 2 dentes de alho
• Meia cebola
• Alho francês pequeno (somente a parte branca)
• 300ml de leite
• 300ml de natas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e Pimenta q.b

1. Refogar o alho francês, cebola, alho e o grão de bico, adicionar o leite e deixar ferver em lume brando.
2. No final acrescentar as natas, manteiga, temperar a gosto e bater tudo na varinha mágica.
3. Se preferir um puré mais liso basta passar por um passado fino.

Bacalhau com presunto

1. Refogar meia cebola e 2 dentes de alho em azeite até caramelizar em lume branco
2. Colocar sobre o bacalhau e cobrir com maionese
3. Levar ao forno para gratinar.

Sirva o bacalhau com o puré de grão e decore com fatias finas de presunto

Puré

• 500g de Cenouras
• 5 Folhas de hortelã
• Sumo de 4 laranjas
• Sumo de 1 limão
• Mel, Sal e Pimenta q.b
• 1 Colher de sopa de manteiga

1. Cortar as cenouras em rodelas, adicionar o sumo de laranja, limão, as folhas de hortelã e levar ao lume. 
2. Depois de completamente cozidas, bater na varinha mágica, acrescentar sal, pimenta, 1 colher de manteiga e mel a gosto

Bacalhau

1. Limpar o lombo de bacalhau
2. Colocar num recipiente com alho, um ramo de alecrim e cobrir com azeite
3. Levar ao forno pré-aquecido a 90 graus durante 9 minutos
4. Após os 9 minutos, retirar o bacalhau do forno e servir com o puré.